用青砖、石柱、石板砌成的镬耳屋是岭南传统民居的一个代表，镬耳屋的外墙壁均有花鸟图案，因其山墙状似镬耳，故称"镬耳屋"。粤北客家等地称为"云墙"或者是"茶壶环"。镬，是古时的一种大锅，镬耳即是锅耳，因此亦称"锅耳屋"。

耳状建筑具有防火，通风性能良好等特点。火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入；微风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内。民间还有“镬耳屋”蕴含富贵吉祥，丰衣足食一说。镬耳屋以广府风格的民居建筑为主要代表，潮汕、客家的民居建筑亦有类似镬耳山墙。

镬耳屋是家境殷实的象征，所用材料讲究，而且造工精细。如镬耳屋所用的青砖 ，以警告打磨的水磨青砖为上乘。而屋两边的镬耳，其结构从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固，处理收口的工艺，是整座建筑工程难度最高，造价最贵的地方。

从正面看两边高耸的墙体呈镬耳形，从侧面看就像一个“凸”字，可以看出当时珠三角古居民建筑风格。当时顺德还有一种以?壳砌墙的居屋，很有特色，据说冬暖夏凉，间或也有以?壳代替青砖建造的镬耳屋。广州市海珠区的黄埔古港和小洲村就有这样的建筑。

一听到“镬耳屋”三个字的时候，是不是都觉得很俗气，但正是这种接地气，充满家庭况味甚至散发着田埂野草气息的称呼，恰恰最能折射出本地人最古朴和单一的理想，那就是将最表层的“民以食为天”思想首先外化为一种凝固具象，至于内里的那种催人奋进，鞭策后辈的文化力量则在长辈拈着手指不紧不慢的述说中逐渐筑成晚辈解读家族昔日历史，奋发超越前贤的一道文化门槛。

这里是最具独特建筑风格的清代村落，密集整齐、小巷纵横，据说古村由清朝广东水师提督郑绍忠所建，至今保存完整，现已被定为省文物保护单位。历经百年沧桑，大旗头依然相对完整地保留着连片的广东传统民居，极具历史文化价值。

大旗头古村采用的是粤中地区典型的梳式布局，家庙兼备，聚族而居的建筑群，集民居、祠堂、家庙、府第、文塔、村前广场以及池塘于一体，村落布局完整。

大旗头村的布局相当有趣，村落坐西向东，南北延伸，从村南门进，村落的中心是郑氏宗祠，和其他村落一样，宗祠对面是水塘，据是粤中地区典型的梳式布局，家庙兼备，聚族而居的建筑群，集民居、祠堂、家庙、府第、文塔、村前广场以及池塘于一体，村落布局完整。

每家每户都采用硬山顶镬耳式、封山墙以及“三间两廊”式样，整个古村相对完整地表现了广东农村民居的特点。