作为国家历史文化名城,潮州文物众多。在第三次全国文物普查结束时,潮州不可移动文物的登记数增到1345处,比第二次全国文物普查增加了290%。其中有全国重点文物保护单位9处22项、省级文物保护单位26处36项;市县级文物保护单位122处。
“十二五”期间,潮州实施完成的修缮工程项目包括全国重点文物保护单位己略黄公祠修缮工程、省级文物保护单位龙湖寨方伯第修缮工程、市县级文物保护单位梨园公所修缮工程等;已完成或在编的保护规划项目有全国重点文物保护单位笔架山潮州窑遗址保护规划、省级文物保护单位大埕所城保护规划等。